Christmas sugar cookies, biscotti natalizi

L’altro giorno mentre guardavo fotografie di ispirazione natalizia su pinterest mi sono capitati davanti dei deliziosi sugar cookies, semplici e zuccherosi, dall’aspetto talmente invitante, che in meno di 5 minuti avevo già le mani in pasta. I Christmas Sugar Cookies che vi propongo oggi sono classici cookies americani dalla consistenza “chewi“, morbida all’interno e leggermente croccante fuori, che ho leggermente insaporito con spezie invernali e trasformato poi in simpatici musetti di renna con una decorazione facilissima ma di grande effetto. I Christmas Sugar Cookies sono perfetti da preparare insieme ai bambini, ottimi da servire per una merenda o un buffet a tema Natalizio e perfetti anche come idea regalo, confezionati in sacchettini trasparenti o contenitori ermetici.

Christmas Sugar Cookies, biscotti natalizi

(per questa ricetta mi sono ispirata agli sugar cookies pasquali di Serena, Petitpatisserieblog)

Ingredienti per circa 20/25 biscotti

• 110 g burro  morbido 
• 200 g zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia  (o due cucchiaini di estratto di vaniglia) 
• 1 uovo 
• 240 g di farina 00
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale 
• 2 cucchiai di latte

Per la copertura e la decorazione

• Zucchero semolato
• Cannella e zenzero in polvere
• 80g di cioccolato da copertura
• Maltesers, m&ms, Smarties per realizzare il naso delle renne

Procedimento

1. In una capiente ciotola montatecon le fruste elettriche  il burro morbido con lo zucchero e i semi della vaniglia. Aggiungete il sale, l’uovo e montate fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Setacciate le polveri e unitele all’impasto in due o tre volte, alternandole al latte.
3. Ricavate con l’impasto delle palline grosse come noci, fatele rotolare in un mix di zucchero semolato e spezie, appiattitele leggermente e disponetele ben distanziate su placche rivestite di carta forno.
4. Infornate nel forno preriscaldato a 180c e cuocete per circa 10 minuti finchè i vostri Christmas Sugar Cookies non saranno leggermente dorati. Mi raccomando non cuoceteli troppo, devono restare chiari e morbidi.
5. Sfornateli e abbiate cura di non toccarli per almeno 10 minuti perché da caldi risultano ancora molto fragili. Trasferiteli su una gratella e fate raffreddare.
6. Fondete il cioccolato e inseritelo in un conetto di carta forno o in un sac a poche con punta sottilissima.
7. Disegnate su ciascun biscottino le corna da renna, gli occhietti e attaccate un m&ms per fare il nasino.